सर्वेश द्विवेदी की रिपोर्ट
भारत में पशु वध (कत्लखानों) का एक विशाल नेटवर्क है, जो कानूनी और गैर-कानूनी रूप से संचालित होता है। सरकारी आंकड़ों के अनुसार, देश में लगभग 3,600 बड़े कत्लखाने हैं, जिन्हें लाइसेंस प्राप्त है। इसके अतिरिक्त, 35,000 से अधिक अवैध कत्लखाने भी गुपचुप तरीके से संचालित हो रहे हैं। हर साल लगभग 4 करोड़ पशुओं का वध किया जाता है, जिसमें गाय, भैंस, सूअर, बकरी, ऊंट आदि शामिल हैं। मुर्गियों के वध का कोई पंजीकृत रिकॉर्ड उपलब्ध नहीं है।
पशु वध से प्राप्त सामग्री और उनका उपयोग
पशु वध केवल मांस उत्पादन तक सीमित नहीं है। इससे निकलने वाले विभिन्न उप-उत्पादों का कई उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
1. मांस
भारत में लगभग 20% लोग मांसाहारी हैं, जो नियमित रूप से विभिन्न प्रकार का मांस खाते हैं। देश में बड़ी मात्रा में मांस का उत्पादन होता है और घरेलू खपत के अलावा इसे विदेशों में भी निर्यात किया जाता है।
2. चर्बी (Tallow) और इसका उपयोग
गाय और सूअर के वध के बाद उनकी चर्बी से तेल निकाला जाता है, जिसे Tallow कहा जाता है। यह तेल विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों, विशेष रूप से चेहरे की क्रीम में उपयोग किया जाता है। कई प्रसिद्ध कंपनियाँ, जैसे Fair & Lovely, Ponds, Emami, इस तेल का उपयोग करती हैं। मद्रास हाई कोर्ट में राजीव दीक्षित जी द्वारा एक केस में Fair & Lovely कंपनी ने स्वीकार किया था कि उनकी क्रीम में सूअर की चर्बी का तेल मिलाया जाता है।
3. रक्त और इसका उपयोग
जानवरों के रक्त का भी व्यापक स्तर पर उपयोग किया जाता है
एलोपैथिक दवाइयाँ – मछलियों, गायों, बैलों और अन्य जानवरों के रक्त से Dexorange जैसी दवाइयाँ बनाई जाती हैं, जो विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं को दी जाती हैं।
लिपस्टिक और नेल पॉलिश – कई सौंदर्य प्रसाधनों में जानवरों के खून का उपयोग किया जाता है।
चाय बनाने में – कुछ कंपनियाँ, जैसे Brook Bond और Lipton, चाय की गुणवत्ता सुधारने के लिए Tea Dust नामक पदार्थ में रक्त मिलाकर उसे सुखाकर उपयोग करती हैं।
4. हड्डियाँ और उनका उपयोग
जानवरों की हड्डियों से कई महत्वपूर्ण उत्पाद तैयार किए जाते हैं
टूथपेस्ट और टैल्कम पाउडर – टूथपेस्ट ब्रांड, जैसे Colgate, Close Up, Pepsodent, हड्डियों को पीसकर बने कैल्शियम पाउडर का उपयोग करते हैं।
शेविंग क्रीम – कई शेविंग क्रीम में भी हड्डियों से बना पदार्थ मिलाया जाता है।
टेल्कम पाउडर – पत्थर से बनने वाले टेल्कम पाउडर की तुलना में हड्डियों से बना पाउडर सस्ता होता है, इसलिए कंपनियाँ इसे अधिक इस्तेमाल करती हैं।
5. चमड़ा और उसका उपयोग
पशु वध से निकलने वाली चमड़ी का उपयोग विभिन्न उत्पादों में किया जाता है
क्रिकेट और फुटबॉल – क्रिकेट की लाल और सफेद गेंदें, फुटबॉल, और अन्य खेलों के उपकरण में चमड़े का व्यापक उपयोग होता है।
जूते, बेल्ट, पर्स और अन्य वस्त्र – बाजार में मिलने वाले मुलायम चमड़े के जूते गाय के बछड़े के चमड़े से बनाए जाते हैं, जबकि कठोर चमड़े के जूते ऊँट या घोड़े की चमड़ी से बनते हैं।
अन्य पशु अवयवों का उपयोग
1. Gelatin – यह गाय की आंत से निकाला जाता है और आइसक्रीम, चॉकलेट, कैप्सूल, मैगी, पिज्जा, बर्गर, हॉटडॉग आदि में प्रयोग होता है।
2. Red Jelly – मिठाइयों में प्रयोग होने वाली जेली में जिलेटिन मिलाया जाता है।
3. साबूदाना – हाल ही में जिलेटिन का उपयोग साबूदाना बनाने में भी किया जाने लगा है।
क्या शाकाहारी लोग भी इनका उपयोग कर रहे हैं?
कई ऐसे उत्पाद, जिन्हें शाकाहारी समझा जाता है, वे वास्तव में पशु अवयवों से बने होते हैं। टूथपेस्ट, सौंदर्य प्रसाधन, खाद्य पदार्थों में पशु उत्पादों के मिश्रण से लोग अनजाने में मांसाहार का सेवन कर रहे हैं।
विज्ञापन और बाजार का प्रभाव
बहुराष्ट्रीय कंपनियाँ बड़े स्तर पर विज्ञापन दिखाकर लोगों को अपने उत्पाद खरीदने के लिए प्रेरित करती हैं। बिना विज्ञापन के गाय का घी, नीम का दातून, और गन्ने का रस जैसे शुद्ध उत्पाद भी आसानी से बिकते हैं, लेकिन बाजार में जिन उत्पादों की गुणवत्ता संदिग्ध होती है, उनका प्रचार-प्रसार किया जाता है।
भारत में पशु वध एक बड़ा उद्योग बन चुका है, जिसमें केवल मांस ही नहीं, बल्कि खून, हड्डियाँ, चमड़ा और आंतों का भी व्यावसायिक उपयोग किया जाता है। विभिन्न उद्योगों में इनका प्रयोग होता है, जिससे आम जनता अनजाने में इन उत्पादों का उपभोग कर रही है। यदि कोई व्यक्ति शाकाहार का पालन करना चाहता है, तो उसे अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की सामग्री को ध्यानपूर्वक पढ़ना चाहिए और जागरूक रहना चाहिए।
Author: मुख्य व्यवसाय प्रभारी
जिद है दुनिया जीतने की
